Zdrowa dieta Plaż Południa
Dieta South Beach (inaczej zwana dietą Plaż Południa) została opracowana przez amerykańskiego kardiologa dr Arthura Agatstona. Obserwując zmagania zdrowotne swoich pacjentów, postanowił przygotować taki plan żywieniowy, który pomoże im wspierać walkę z chorobami serca. Efekt przeszedł jego oczekiwania, bowiem dieta okazała się skutecznym środkiem nie tylko w walce z zaburzeniami kardiologicznymi, ale i z otyłością. W szybkim czasie stała się bardzo popularna, ale już jako dieta odchudzająca, która podbiła serca Amerykanów walczących z otyłością.
Jak stosować dietę South Beach?
Skąd ten sukces w odchudzaniu diety, która w początkowym zamierzeniu miała wspierać leczenie osób cierpiących na schorzenia kardiologiczne? Skuteczność South Beach polega na zmianie sposobu odżywiania, który należy traktować jako zmianę stylu życiu. Na stałe (czyli do końca życia) z jadłospisu wykreślamy wysoko przetworzone węglowodany (np. białe pszenne pieczywo, biały makaron, biały ryż, ciasta), które są łatwo trawione, co powoduje, że po zjedzeniu takich produktów szybko pownownie odczuwamy głód. Rezygnujemy również z jedzenia tłuszczów nasyconych (np. masło, smalec). Innymi słowy - wszystkie węglowodany i tłuszcze możemy podzielić na "dobre" dla naszego organizmu i na "złe", z tych "złych" musimy zrezygnować.
Do jadłospisu natomiast wprowadzamy białka (np. ryby, drób, ser twarogowy, jaja), węglowodany złożone (np. otręby, musli, brązowy ryż, kiełki pszeniczne, chleb pełnoziarnisty) i tłuszcze nienasycone (np. oliwa z oliwek, olej rzepakowy). W diecie South Beach nie liczymy zawartości kalorycznej zjadanych posiłków.
Trzy fazy diety
Dieta składa się z trzech faz. Pierwsza trwa 14 dni, drugą stosujemy tak długo, aż schudniemy zamierzoną ilość zbędnych kilogramów, a trzecia to dieta do końca życia.
Pierwsza faza diety South Beach
Pierwsza faza diety Soutch Beach trwa 2 tygodnie. Jest to dość restrykcyjny i najtrudniejszy etap, ale daje spektakularne efekty odchudzające - można zrzucić nawet do 6 kg. W tej fazie jemy dużo białka i mało węglowodanów (nie jemy pieczywa i ziemniaków), zakazane są słodycze, napoje zawierające kofeinę (kawa, herbata, cola), alkohol i owoce.
Produkty dozwolone w fazie I:
| wołowina: chude kawałki, np. polędwica wołowa, pręga |
| wieprzowina: chuda szynka gotowana, polędwica |
| cielęcina: antrykot, udziec, sznycel |
| drób bez skóry: pierś z kurczaka, pierś z indyka, szynka z indyka (2 plasterki dziennie) |
| owoce morza: wszystkie ryby (np. łosoś, pstrąg, dorsz, makrela, mintaj, tuńczyk) i skorupiaki |
| sery: sery light lub bez tłuszczu, np. twarożek wiejski (1-2% tłuszczu), feta, ricotta |
| warzywa: bakłażany, brokuły, kalafiory, kapusta, ogórki, sałata, selery naciowe, fasolka szparagowa, groszek zielony, szparagi, szpinak |
| tłuszcze: oliwa z oliwek, olej rzepakowy |
| słodycze: bez cukru, do 75 kcal dziennie (czyli bardzo mało): gorzka czekolada o jak największej zawartości kakao, kakao bez cukru, guma do żucia bez cukru, słodzik, stewia |
| jajka: można jeść bez ograniczeń |
| orzechy: maksymalnie ok. 15-20 sztuk dziennie |
| napoje: minimum 2 litry niegazowanej wody dziennie |
Produkty zabronione w fazie I:
| wołowina: mostek, wątróbka, żeberka, inne tłuste kawałki |
| wieprzowina: szynka w miodzie, żeberka |
| cielęcina: wszystkie kawałki z przodu tuszy |
| drób: udka drobiowe i z indyka, skrzydełka z kurczaka i z indyka, parówki drobiowe, cała gęś, cała kaczka |
| sery: wszystkie tłuste sery (żółte), np. brie, edamski |
| warzywa: marchew, ziemniaki, buraki, kukurydza, pomidory - dziennie dozwolny jest tylko 1 pomidor |
| owoce: wszystkie owoce oraz soki owocowe, nawet niesłodzone |
| nabiał: wszystkie przetwory mleczne: kefir, mleko, masło, jogurt, lody, mleko sojowe |
| produkty bogate w węglowodany: chleb, ciasta, ciasteczka, owsianka, makaron, płatki śniadaniowe, ryż biały |
| napoje: z kofeiną, czyli kawa, coca-cola, czarna herbata; alkohol, woda gazowana, napoje gazowane, słodkie napoje |
Druga faza diety South Beach
Do menu z fazy I dodajemy produkty o większej zawartości węglowodanów: pieczywo razowe, niełuskane kasze, brązowy ryż oraz niektóre owoce. Cały czas jednak obserwujemy, jaki mają wpływ na nasz organizm - jeśli więc zauważymy, że jedzenie np. pieczywa powoduje przybieranie na wadze, to albo z niego rezygnujemy, albo ograniczamy jego spożycie do minimum.
Ta faza nie jest już tak wyczerpująca dla organizmu jak faza I. Ale i wyniki odchudzania też nie są już tak spektakularne. Proces zrzucania nadprogramowych kilogramów wyhamowuje. Nie należy jednak się tym przejmować. Jeśli bowiem chudniemy wolniej, nie grozi nam efekt jo-jo po zakończeniu diety. Należy pamiętać, że najwłaściwyszm rytmem odchudzania jest zrzucanie ok.1 kilograma tygodniowo.
Drugą fazę diety South Beach należy zakończyć wtedy, kiedy osiągniemy upragnioną wagę. Długość stosowania tego etapu jest więc dowolna i nie istnieją żadne ramy czasowe.
