Dieta regulująca wagę
Autor diety, Jan Kwaśniewski, lekarz z wykształcenia, podważa wiele powszechnie stosowanych zaleceń żywieniowych. Sceptycznie podchodzi na przykład do wpajanej nam konieczności jedzenia dużych ilości warzyw i owoców jako drogi do zachowania zdrowia aż do późnej starości, a także do twierdzenia, że zawarty w nich błonnik sprawia, że organizm sam się oczyszcza i lepiej pracuje. Według Kwaśniewskiego warzywa i owoce zawierają głównie wodę, trochę niepotrzebnych organizmowi węglowodanów, zbędny błonnik i szkodliwy dla zdrowia cukier!
Jego tezy są kontrowersyjne, a sama dieta ma wielu przeciwników. Jednak dr Kwaśniewski nie przekonuje nikogo, że jego plan żywieniowy powstał po to, aby odchudzać. Zadaniem diety jest regulacja wagi do tej właściwej, co przebiega indywidualnie dla każdego człowieka, bowiem mamy różne organizmy, a tym samym różniący nas materiał genetyczny. Jeśli więc naszym problemem jest otyłość, stosując ten jadłospis schudniemy do poziomu, zakodowanego w naszych genach jako waga właściwa dla naszego organizmu; jeśli zaś cierpimy na niedobór kilogramów - to mamy szansę przytyć.
Tłuszcz, który odchudza
|
ZAPAMIĘTAJ - to ważne przy komponowaniu posiłków: podstawowym składnikiem diety optymalnej są tłuszcze, 1/3 ich ilości powinno zajmować białko, a ½ białka muszą stanowić węglowodany. |
Jeśli przełożymy to zalecenie na jadłospis, to podstawę będą stanowiły tłuszcze, z niewielką ilością białka - bo tylko 50 g/na dobę, i jeszcze mniejszą węglowodanów. Jeśli przestaniemy wraz z pokarmem dostarczać ich organizmowi, wtedy będzie musiał wytworzyć je sam, naruszając zgromadzone pokłady białka.
|
Posiłki przygotowywane zgodnie z zaleceniami dr Kwaśniewskiego dostarczają organizmowi dwóch podstawowych składników potrzebnych do zachowania zdrowia: białka zwierzęcego (przeznaczonego do budowy i regeneracji komórek ustroju) oraz wartościowego tłuszczu zwierzęcego (czyli kwasów tłuszczowych o długich łańcuchach, kierowanych bezpośrednio do krwi poprzez naczynia chłonne, dzięki czemu nie muszą przechodzić przez wątrobę).
Mimo dużego spożycia tłuszczów nie dochodzi do tycia, ponieważ w tkankach odkładają się tylko te tłuszcze, które powstały z węglowodanów (nigdy tłuszcz w ciele człowieka nie tworzy się z tłuszczu zjedzonego w pokarmie). |
Podczas diety optymalnej posiłki spożywamy wtedy, gdy mamy na to ochotę (czyli nie musimy jeść ich o stałych porach). Ale nie należy podjadać między nimi.
Jakie produkty możemy jeść?
Stosując dietę dr Kwaśniewskiego najlepiej abyśmy spożywali produkty o czystej zawartości tłuszczu i białka. Ale takich jest niewiele, stąd dopuszczalne są artykuły spożywcze o ich dużej zawartości.
|
Białko: |
|
produkty o czystej zawartości białka: białko jajka kurzego i żelatyna (jajka kurze i przepiórcze) |
| produkty o dużej zawartości białka: mięso (wszystkie rodzaje, a najlepiej wieprzowe), wędliny, mleko, podroby, grzyby, groch, fasola, ziarna słonecznika, migdały, kakao, soja, orzechy, tłuste sery |
|
Tłuszcze: |
|
produkty o czystej zawartości tłuszczu: smalec wieprzowy, łój wołowy, oliwa z oliwek, olej rafinowany, smalec gęsi, boczek, masło |
|
produkty o dużej zawartości tłuszczu: ziarno słonecznika, soja, wiórki kokosowe, migdały, orzeszki ziemne i pistacjowe, mak |
|
Gotowe produkty i potrawy: |
|
galarety drobiowe i mięsne, tłuste wędliny (salceson, pasztetowa, kaszanka), tłusty drób (tuczone gęsi i kurczaki), tłuste ryby smażone na smalcu, konserwy rybne w oleju, tłuste wywary i rosoły |
|
Napoje: |
|
niesłodzona herbata, kawa naturalna i zbożowa, woda z niesłodzonym sokiem owocowym, woda mineralna |
Produkty i potrawy niedozwolone
Produkty, które są zabronione podczas stosowania diety Kwaśniewskiego:
|
Wszelkie potrawy mączne: |
| pieczywo, ciasta, kluski, makarony, placki, mąka ziemniaczana |
|
Ryż i kasze: |
| ryż biały, ryż brązowy, kasza jęczmienna, kasza gryczana, pęczak, kuskus |
|
Słodkie owoce i warzywa: |
|
wszystkie słodkie owoce i warzywa; należy też ograniczyć jedzenie pozostałych warzyw i owoców (niesłodkich); nie wolno jeść roślin strączkowych (groch, fasola) |
|
Produkty o dużej zawartości cukru: |
|
słodycze, miód, słodkie przetwory owocowe (dżemy, galaretki, powidła, kompoty, kisiele), budynie, napoje słodzone (np. cola) |
|
Odtłuszczone mleko: |
| Dotyczy to mleka ze sklepu (ma za niską zawartość tłuszczu, trzeba je zmieszać ze śmietaną o zawartości 30% tłuszczu) |
|
Inne: |
|
ograniczamy spożycie soli |
Dieta Kwaśniewskiego - przykładowy jadłospis:
W diecie optymalnej ułożenie jadłospisu jest dość proste, ponieważ nie trzeba liczyć kalorii. Musimy pamiętać co należy jeść, a czego unikać i w jakich proporcjach komponować posiłki (tzn. ile powinno być tłuszczu, białka, węglowodanów). Poniżej podany jest przykładowy jadłospis na jeden dzień:
| ŚNIADANIE: jajecznica z 2 jajek i jednego żółtka na boczku, 1 kromka chleba, niesłodzona herbata z cytryną |
| OBIAD: kotlet z karkówki obtoczony w jajku i usmażony na smalcu, łyżka ziemniaków, polanych tłuszczem ze smażenia kotleta, kiszony ogórek |
| KOLACJA: galareta z nóżek wieprzowych, łyżka chrzanu wymieszanego z gęstą śmietaną, placek z białego, tłustego sera, posmarowany masłem, niesłodzona herbata z cytryną |
Zobacz podobne artykuły:
dieta Atkinsa, dieta Dukana, dieta Montignaca, dieta rozdzielna, dieta owsiana (3 fazy), dieta Scarsdale, dieta South Beach, dieta zgodna z grupą krwi, najpiew była dieta Atkinsa, a potem Dukana
